קיבונה ליד קיוטו: לתפוס נודלס במסילות במבוק במסעדת הירובון

כשאנחנו מרכיבים מסלול קיץ שכולל כמה ימים בקיוטו, אנחנו מציעים לצאת ליום אחד מהעיר החמה אל הכפר קיבונה שבהרים. הסיבה העיקרית היא מסעדת הירובון וארוחת הנאגאשי סומן שלה: אטריות שזורמות אליכם במסילות במבוק, ואתם צריכים לתפוס אותן במקלות. הנה איך זה עובד ומה צריך לדעת לפני שיוצאים.

קיבונה: מפלט קריר בהרים מעל קיוטו

הכפר קיבונה שוכן בלב יערות ארזים, גבוה בהרים ולאורך נהר קריר, במרחק נסיעה של כ-30 דקות מקיוטו. בזמן שקיוטו העירונית טובלת בחום הקיץ היפני, כאן האוויר אחר לגמרי. מסעדת הירובון (Hirobun) היא המקום המזוהה ביותר עם מסורת הנאגאשי סומן (Nagashi Somen): ארוחת צהריים שבה האוכל, פשוטו כמשמעו, זורם אל השולחן.

איך עובד נאגאשי סומן, שלב אחרי שלב

המנה היא סומן (Somen): אטריות חיטה לבנות ודקיקות שמוגשות קרות. בהירובון האכילה הופכת למשחק חברתי ומהיר:

1. הבמה: המסעדה יושבת על קאוואדוקו (Kawadoko), רציפים שבנויים ממש מעל נהר קיבונה השוצף.
2. המסילה: מול הסועדים מותקנות מסילות במבוק חצויות, ודרכן זורמים מים קרירים.
3. השחרור: צוות המסעדה, שיושב במעלה המסילות, משחרר גושים קטנים של אטריות מבושלות אל המים, והן מגיעות במהירות במורד המסילה עד לעמדה שלכם.
4. התפיסה: תופסים את האטריות במקלות בדיוק כשהן מגיעות, לפני שהן ממשיכות לזרום הלאה. מי שפספס, הפסיד את המנה.
5. הסיום: כשמגיע גוש אטריות ורוד או ירוק, זו המנה האחרונה והמשחק נגמר.

את האטריות הקרות טובלים ברוטב צויו (Tsuyu). מנת קיץ מרעננת, ופשוטה.

תכנון הביקור: עונה, הגעה ותור

העונה קצרה

נאגאשי סומן מוגש רק בחודשים החמים, בדרך כלל מסוף מאי עד אמצע ספטמבר. מחוץ לעונה המסעדה מגישה ארוחות קאיסקי מסורתיות על הקאוואדוקו, בלי משחק האטריות.

איך מגיעים מקיוטו

נוסעים ברכבת Eizan Railway עד תחנת Kibune-guchi, ומשם אוטובוס קצר או הליכה של 20 דקות בעלייה אל הכפר.

אין הזמנות, יש תור

לרוב המסעדה לא מקבלת הזמנות מראש לנאגאשי סומן. מגיעים מוקדם ככל האפשר, לפני שעת הפתיחה ב-11:00, לוקחים מספר בתור, ובשיא הקיץ מתכוננים להמתנה של שעה ארוכה.

מה עושים בזמן ההמתנה

את שעת ההמתנה כדאי לנצל לביקור במקדש קיפונה-ג׳ינג׳ה (Kifune Shrine) הסמוך, שמוקדש לאל המים. מקדש יפה, ויש בו חיזוי עתידות בשיטה מקומית: מניחים דף נייר על המים.

את ימי קיוטו, כולל יציאה לקיבונה, המלונות והרכבות, אנחנו מרכיבים לפי התאריכים שלכם, בלי עלות על התכנון.